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Dolcetto d'Alba D.O.C. "Prime Nebbie 2011" |
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| Vitigno |
Dolcetto 100% di produzione aziendale |
| Produzione |
48 ettolitri per ettaro |
| Informazioni tecniche |
Vinificazione in rosso con limitato contatto con le bucce
Prodotto commercializzato appena preparato alla fine della vendemmia e della vinificazione |
| Colore |
Rosso rubino non troppo intenso
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| Profumo |
Vinoso con sensazioni di amarena, ciliegia, frutti rossi e freschi |
| Gusto |
Armonico, poco acido, morbido e poco tannico |
| Temperatura di servizio |
16-18°
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Ottenuto da una accurata selezione delle migliori uve aziendali. Raccolta precoce, vinificazione rapida, induzione immediata della fermentazione malolattica
Parametri chimici
| Alcool |
12% vol |
| Estratto |
27 g/l
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| Anidride solforosa totale |
80 mg/l |
| Acidità totale |
5,10 g/l |
| Acidità volatile |
0,20 g/l |
| Intensità colorante |
9,3 |
Packaging
Bottiglia tipo “bordolese”, tappo in sughero, confezioni da 6 o 12 bottiglie con alveari
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