VITIGNO
100% uva Barbera
GRADAZIONE
13,5% vol
BOTTIGLIA TIPO
Bordolese
Descrizione
Quest’uva dalle grandi potenzialità, è coltivata in diverse zone del Piemonte e d’Italia ma è nelle aree albesi e astigiane che dà il meglio di sé.
Questo vino presenta un colore rosso porpora acceso. Il profumo è vinoso, intenso con note di frutti di bosco e mirtilli. In bocca si presenta pieno e ben equilibrato, una piacevole freschezza, un gusto fruttato e persistente.
La Barbera Achivi è ottima in abbinamento a primi piatti con sughi di carne o formaggio come un risotto al Castelmagno. Ottimo abbinato a salumi saporiti, secondi come una tagliata di filetto o selvaggina come carne di lepre. Si abbina bene anche a formaggi a pasta morbida come le tome di montagna magari aromatizzate al pepe.
Achivi:
Achivi è il nome del vigneto e della borgata all’interno del comune di Mango. La posizione è rivolta a est ed ha un giusto bilanciamento tra sole e ombra. Il terreno è magro e il vento è presente quasi tutti i giorni. Solitamente vengono usati solo i filari più a valle del vigneto, per questo motivo si ottiene un vino corposo e giovane.